shadowc的部落格

今晚是特意來encore的，這間小店之前食過之後，一直未能忘懷，時刻抅起我的回憶！友人為解我單思之苦，再陪我吃番餐，真夠朋友( ´▽` )ﾉ

簡單的店面，沒有豪華的裝潢，氣派的格調，反倒有點像市集的氣氛，就是有令人在家一樣的舒適感！秋意漸濃，場內桌子不多，大的小的大概十來張，來的時候也見掛上了預留席，果然不消一會都坐滿客了，我還碰到好久不見的朋友！

等湯底前先來一個小食先，最推介金磚豆腐，上次食過已經令我印象深刻，之後都有戚其他地方食過類似的，就是不及這裡的好食！那金黄色的磚頭外脆內軟得緊！許是那薄得緊要的外皮和嫩滑得如忌簾不樣的豆腐的功勞吧！帶少少的椒鹽味更令我停不了那往咀裡送的動作呢！

萬衆期待的花甲蟹煲出來了！這雜菌花甲蟹煲好味到震呀！

足一斤大肉蟹，單是個蓋都手掌咁大完全大隻！，重點是爆膏，超爆膏，勁多膏，所以鮮甜也是不用多說的！而且肉質爽實，非常新鮮的口感，真是食得過癮呀！

花甲也勁多，看來一斤也是走不掉的，肥美肉厚，很是好食！還有整個煱底鋪得滿滿的雜菌，湯還豈有不鮮甜之理？

手打四式丸丸都值得一試！有爽口彈牙的蝦丸，鮮味十足！；有鯉魚球，不帶半點腥或骨；有好似 乒乓波在口中亂跳的墨魚丸；有滿咀牛香的爆醬牛丸！

好牛者我推介食這款手切本地肥牛拼牛勁脊！簡直非試不可！

牛勁脊上的雪花紋理就好似一幅畫般優美！色澤粉嫩如少女的腮紅般想一啖錫落去！

輕刷兩下已經可以食得，不過我不食生牛，往往煮得確定是熟透才食，但也無損它帶給我入口即溶的快感(≧∇≦)

手切本地肥牛亦有驚喜！其實我未見過有咁強勁雪花的手切本地肥牛⊙_⊙

切成長條狀有特色之餘，亦令其熟得更快，令我更能體會到肉原有的質感！老實說，完全是牛肉味棉花糖呀！軟腍腍之餘又肉香四溢！

蟹籽墨魚滑也是打邊邊熱門之選！

這款冬菇釀蝦滑有一個好別緻的名字叫做杯仔鮮蝦滑~冬菇內釀入食物還挺新穎喇~冬菇吸收了湯汁的精華，倍潻滋味^^

生菜翠綠爽甜~

這碟超高卡路里的正是肥鵝腸是也！

非常非常的爽脆是我食過最好食的口感！一問之下原來是腸頭來的，怪不得啦！如此美食下甚麼卡路里也顧不得了(>﹏<)